L’entreprise israélienne Steakholder Foods reçoit une subvention pouvant aller jusqu’à 1 million de dollars pour sa collaboration avec Umami Meats, également une entreprise de technologie alimentaire de Singapour. L’objectif de cet investissement d’un million de dollars est de faire avancer le développement de produits à base d’anguilles et de mérous fabriqués par impression 3D. Le premier produit, un mérou hybride fabriqué à partir de chair de poisson cultivée, devrait être prêt avant la fin du premier trimestre 2023. Pour l’impression 3D, les partenaires utilisent notamment la technologie propriétaire de bio-impression 3D de Steakholder Foods.

Vous pouvez trouver l’article sur ce sujet ici (en allemand)